[chokola] Maison Bouillet

Une virée plus que gourmande à Lyon, m’amène chez Sébastien Bouillet Chocolatier et pâtissier. Une halte dans la boutique [chokola] du quartier de la Croix-Rousse (maison mère) où se trouve le laboratoire, et me voilà dans le monde de Willy Wonka.

Tout est chocolat et macarons et c’est tant mieux!

À droite tel un étendard, se dresse THE « Ourson en guimauve », le plus gros et le meilleur que j’eusse dégusté dans ma vie de fine gueule.

Suit un pan de mur en chocolat ou devrais-je dire une cascade?

Je me jette dedans, j’y glisse une griffe??

À ma gauche, une bibliothèque feutrée de tablettes de chocolat maison ( fruits confits, grands crus, graines en tout genre). Mon préféré, celui à la pistache!

Heureux soient les Tokyoïtes, qui eux aussi se délectent de ces fines créations puisque la maison Bouillet s’est installée dans le superbe magasin ISETAN dans le quartier d’affaire de Shinsuku.

Inspiré par l’enfance et les produits d’antan, porté par l’innovation Sébastien Bouillet nous offre un néochocolat sensuel.

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