La Balançoire, une nouvelle adresse gourmande à Montmartre

Alors voilà pour ceux qui aiment se balancer le cœur léger dans une ambiance gourmande et sans chichi, je vous recommande chaudement  La Balançoire.

Un petit restaurant/bistrot qui deviendra vite un repère perché non loin de la rue Lepic, dans notre 18ème coquin.

Le maître des lieux Antonin opère avec une alchimie simple et à la fois contemporaine.

Il nous présente la carte comme s’il s’agissait des ses enfants ! On le sent relativement fier.

Il définit d’ailleurs la carte comme étant « bistrotnomique » !

Il peut l’être car il a transformé un ancien restaurant japonais parisien, je répète « parisien » ! en un petit écrin fait de récup’, de bric et broc, d’objets insolites.

Monsieur x, vous accueille gaillard derrière son mini bar et vous propose une carte de cocktails dignes de ce nom.

Les choses commencent très bien et se poursuivent délicieusement quand on apprend que le saucisson pendu là bas provient d’un petit producteur des familles.

(Charcuterie de Millas, basée à la frontière du Tarn et de l’Aveyron, à Moulin-Mage en plein pays de Lacaune réputé pour son jambon).

Je passe à la carte, et la surprise continue, une poésie curieuse nous séduit …

L’établissement n’hésite pas à mixer les valeurs et la justesse de la cuisine traditionnelle française avec des saveurs pointues et d’ailleurs.

Mon choix ce soir sera le suivant :

Toast madame butterfly

Crevettes, coriandre, cacahuètes, sésame, épices dont on ne me révélera pas le nom, le tout sur un toast fri. Accompagnement salade d’épinard frais.

Parmentier de boudin noir et pomme

Comme son nom l’indique Parmentier de boudin noir et pomme.

Antonin renouvelle sa carte régulièrement.

Ma foie j’étais un peu triste hier lors de mon passage pour prendre quelques photos de ne pas retrouver mon coup de cœur!

En revanche, le jeune chef Frédéric Paul Chartier a su me donner le sourire au passe plat !

Les entrées du moment :

Salade d’avocat, champignon & lieu

Œuf cocotte , crème aux champignons de Paris

Velouté de châtaigne

Cannelloni d’aubergine

 

Les plats du moment :

Filet de Dorade, purée de fenouil caramélisé

Muffinburger

Magret de Canard à l’orange

Bourguignon de bœuf

 

Les desserts du moment :

Cheesecrumble

Tiramisu aux brownies

Mousse au chocolat

 

L’on nous fait faire le tour du propriétaire et ce que nous retiendrons de loin c’est cette petite niche bordée d’un authentique balcon parisien fait sur mesure pour cette affaire.

S’y loge une table, un casque de moto vintage, des bouquins, des vinyles bref on est chez soi !

Un petit bonheur qui surplombe le restaurant quoi !

Même les couverts se balancent!

Nous sommes jeudi, nous avons largement gueuletonné… il est temps de courir après le dernier le métro. Pourtant, le propriétaire nous retient avec ses potions magiques !

Je vous parle de mignonnettes vodka carambar, dragibus bleu, cola etc.

À La Balançoire, on retrouve l’esprit innocent d’un enfant généreux qui donne sans compter, enfin un petit peu quand même au moment de régler l’addition.

Il faut compter 40€ par personne pour une entrée, un plat, un dessert le tout accompagné de vins bien choisis.

On enregistre la monnaie dans un caisse vintage des années 80 madame !

Cette fois si on y va !

Verdict : Miaouuuuuuuuu !

Le gérant: Antonin Prion – labalancoire@hotmail.fr – Metro Blanche (M2) – 6, rue Aristide-Bruant 75018 Paris

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf dimanche)
Dîner : de 20h à 23h (sauf dimanche)

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