Baklavas Noisettes Amandes de Noël* MIKAZARAï

Je me dis que cette mignardise orientale tellement connue et appréciée, pourrait être parfaite pour régaler les convives pendant les fêtes de Noël !

Parce-que Meow’s Bakery apporte toujours un petit + ou la différence, j’ai revisité légèrement cette bouchée si parfumée.

On a l’habitude de la déguster à l’amande seule, avec des pistaches et surtout composée de feuilles de bric.

On ne peut pas supprimer les amandes alors j’ai décidé d’y  ajouter de la noisette, et d’utiliser de la pâte feuilletée ce qui le rend un peu plus pâtissière !

Ingrédients pour 10 personnes :

1 pâte feuilletée – 250g d’amandes émondées – 190g de noisettes entières – 70g de beurre doux – 100g de sucre semoule – 30g de miel d’oranger d’Espagne – 6 c.S. d’eau de fleur d’oranger – 1 jaune d’œuf.

Faites griller légèrement vos amandes sur une plaque dans un four à 200°, 5 minutes.

Pour libérer les noisettes de leur enveloppe, faites les griller doucement dans une poêle, puis frottez-les dans vos mains.

Concassez les amandes grillées dans un bol mixeur (le mien n’étant pas très grand, j’ai ensuite fait les noisettes).

Dans un cul de poule, mélangez les fruits secs broyés avec le sucre préalablement dissous dans le beurre fondu et 2 c.S d’eau de fleur d’oranger.

Une fois votre farce terminée, mettez-la de côté et attaquez vous à la pâte feuilletée !

 

Préchauffer le four à 180°.

Pour la transformer en 2 pâtes feuilletées fines de la taille de votre plat, il vous faut l’abaisser avec une feuille de papier sulfurisé et votre rouleau !

Un peu de poigne sera nécessaire afin d’obtenir 2 pâtes assez minces.

Chemisez votre plat de la première p.F avec le papier sulfu, puis garnissez avec la totalité de la farce. Aplanir et recouvrir de la dernière p.F.

Découpez des losanges, disposez une amande au centre de chaque bouchée et badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à quelques gouttes d’eau.

Enfournez pour 20 minutes et laisser la magie d’Orient opérer !

 

La fleur d’oranger réchauffe les cœurs et l’âme de la maison, c’est Meow’s Bakery qui le dit !

Miaouuu !!!

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