Blanche Neige Meow’s case* Cupcake framboise citron

Ingrédients:

100g de farine / 80g de sucre (25 g de sucre roux vanillé et 55g de sucre blanc) / 75g de beurre demi-sel  / 2 œufs / 5cl de crème fraîche à 30% / 2000 g de framboises broyées / le zeste d’1 citron / le jus d’ ¼ de citron /120 g de fromage frais / Sucre glace.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol mélangeur faites une pommade avec le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un appareil crémeux. Ajoutez les œufs et continuez à battre doucement ce cold-cream.

Versez la farine en pluie peu à peu, puis ajoutez la crème fraîche.

Ajoutez les 200 grammes de framboises broyées, puis versez les dans votre mélange lisse.

On m’a offert pour mon anniversaire un distributeur de pâte qui donne la dose exacte au ¾ de chaque moule.

Je le lorgnais depuis un an… les copains ont assuré !

Enfournez 20 à 25 minutes.

Et bien en avant pour le topping « Blanche neige » qui ma foi est très simple ! Barattez 120 g de fromage frais afin d’obtenir une crème épaisse.

Faites tomber en pluie le sucre glace, suffisamment pour que le topping soit sucré. Ajoutez le zeste d’un citron entier, ainsi que le jus d’1/4 de ce dernier.

Mariez le tout, c’est fini ! Vous pouvez décorer le topping « BN » d’un bonbon arlequin.

Pour le goûter des enfants, ils renieront toutes les nouvelles princesses et n’auront d’yeux que pour Blanche Neige.  Pour un apéro sucré avec les copines accompagné d’un cocktail …

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