Canistrelli Châtaigne et Fleur d’Oranger

Ingrédients pour 40 petits biscuits : 200g de farine de châtaigne – 300g de farine de blé T45- 1 sachet de levure – 200g de sucre semoule – 3/4 verre de beurre doux fondu – 3/4 verre d’huile de tournesol – 1 verre de vin blanc – 1 c.S. et ½ de fleur d’oranger.

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Mélangez parfaitement les deux farines avec la levure et le sucre, faites un puits, puis ajoutez le beurre, l’huile, le vin blanc et enfin la fleur d’oranger.

Préchauffez votre four à 180°.

Avec un doigt commencez à mélanger lentement le mix de farine, puis malaxez la pâte.

Vous allez obtenir un appareil un peu sableux, pas très élastique, qu’il va falloir amasser au mieux.

Ayant obtenu une boule de pâte, étalez-la avec la paume de votre main puis avec un rouleau à pâtisserie afin d’avoir un rond de 1,5cm d’épaisseur environ.

Découpez vos biscuits à l’emporte pièce, le mien fait 4cm de diamètre.

canistrelli chataigne 2

Récupérez les chutes, puis recommencez jusqu’à qu’il n’y en ait plus.

Enfournez 20 à 25 minutes, et surveillez la cuisson à la 20ème minutes.

Les Canistrelli doivent légèrement brunir.

D’après les copines avec une glace ou un thé ce serait au top !

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