Fresh Yummy* Gazpacho

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tomates allongées – ½ concombre – 1 petit poivron vert – 2 petits oignons frais (botte) – 1 gousse d’ail – tabasco – 1c.S. d’huile d’olive – 1 c.S. de vinaigre balsamique blanc – 1 c.S de jus de citron – poivre blanc et sel.

Préchauffez votre four à 200° et pendant ce temps monder vos tomates pour leur enlever la peau.

Coupez ces dernières en petits cubes et réservez.

Mettez le poivron dans le four une dizaine de minutes.

Émincez les petits oignons et hachez très finement l’ail.

À l’aide d’un éplucheur julienne, détaillez le demi concombre.

Sortez le poivron et enfermez-le dans un sac plastique pour le faire « transpirer ».

Attendez environ 5 minutes, épluchez-le puis taillez-le.

 

Mélangez l’ensemble de vos ingrédients avec l’huile d’olive, le vinaigre, le tabasco et le jus de citron.

Salez, poivrez et mixez !

C’est prêt !

 

C’est LE déjeuner parfait & fresh pour l’été qui vient enfin de commencer!

En plus d’être succulent, c’est équilibré!

Miaouuuu

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