Hua Soupe* Potiron Choux Lemongrass

Ingrédients pour 8 personnes :

1/4 de potiron – 1/2 choux blanc bio de petite taille – 1/2 oignon – 1 carotte – ½ c.S. de curcuma – 3 c.S. d’huile de pépins de raisins aux essences de lemongrass  (La Tourangelle) – 20cl de bouillon de poule.

Détaillez le 1/2 oignon en cubes.

Épluchez le 1/4 du potiron et coupez la chaire en petit cubes également.

Commencez par faire revenir l’oignon puis le potiron dans 2 c.S. d’huile de pépins de raisins pendant 5 à 8 minutes.

Pendant ce temps, émincez la carotte ainsi que le 1/2 choux bio.

Ajoutez les lamelles de carotte et de choux et faites rissoler encore 5 minutes; toujours en remuant pour ne pas accrocher le fond de votre faitout.

Ajoutez à cela la dernière c.S. d’huile de pépins de raisins aux essences de lemongrass, la 1/2 c.S. de curcuma et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Versez 2 litres d’eau et les 20 cl de bouillon de poule.

À feu moyen pendant 1 heure et demi, vérifier ensuite la consistance des légumes, si c’est encore ferme poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires.

Mixez le tout.

Un morceau de Beaufort sur une tranche de pain aux noix Poîlane et vous y êtes, LE moment cosy après une rude journée!!!

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