Les régals du dimanche*tomates anciennes

Ce dimanche midi j’ai envie de fraîcheur, de produits parfumés sur fond de ciel ensoleillé.

La première convoitise se porte sur des tomates anciennes, basilic et le  jus d’un citron frais en  salade.

Pour continuer dans la grâce de ce ténu menu dominical, je m’affaire aux ristournes du poissonnier en fin de marché et déniche un beau filet de lieu noir.

Je le prépare au four, avec échalotes, rondelles de citron, persil, tomates cœur de bœuf , sel et poivre.

Ultimo, je parachève ce régal avec un cheesecake classique et fruits de saison.

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