Lisa* Soupe Panais Patate douce Coriandre

Ingrédients pour 3/4 personnes :

2 patates douces moyennes/ 4 Panais moyens/ 1 pomme de terre (chaire rouge)/ 1C.S. d’huile d’olive/ coriandre fraiche/ mélange de poivres.

Epluchez les patates douces, les panais et la pomme de terre, puis coupez les en petits cubes. Faites revenir les légumes dans l’huile d’olives 10 minutes à feu moyen, saler et poivrer, surveillez et remuez pour ne pas accrocher le fond de votre faitout. Ajouter l’eau.

Poursuivez votre cuisson 1 heure à feu doux. Hors du feu, quand la soupe est tiède mixez  le tout finement. Finalisez votre suprême en y ajoutant la coriandre ciselée.

Idée d’association : toast de rillette de poisson (rillette de sardines Fauchon).

Sur un fond de Fado, vous êtes à Lisbonne…

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