Petit Cake au Magret Fumé

Ingrédients pour 4 personnes:

180 gr. de magret de canard fumé/ 150 g de farine type 55/ 1 sachet de levure/ 3 oeufs/ 100 g de Maasdam râpé/ 6cl d’huile/ 12 cl de lait/ sel/ un peu de poivre vert concassé.

Vous avez une plaque de cuisson en silicone d’une dizaine de case cake ou plusieurs moules mini cake.

Préchauffez le four à 180°C . Dans votre verre à mesure, versez l’huile et le lait. Dans une jatte mélangez les oeufs puis ajoutez la farine et la levure en pluie, continuez à mélanger pendant ce temps pour ne pas former de grumeaux. Ajoutez le maasdam râpé et le poivre vert finement concassé (quelques graines seulement).

Hachez les tranches de magret fumé puis mélangez avec le reste de la préparation Versez la pâte à 2/3 dans vos moules et faites cuire 20 minutes à 180°. Servir avec de  jeunes pousses vinaigrées au balsamique de Modène ou une crème de balsamique.

Le verre de vin: un Madiran

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