Vata calming salad * Julienne de fenouil & chips de panais mi-cuits

Hey là, ici, partout!

ça fait très longtemps que je ne me suis pas posée sur mon blog pour écrire.

Cette reprise est due à l’exploration d’un nouvel équilibre alimentaire, à la découverte de la médecine ayurvédique (et donc son influence sur l’alimentation au quotidien) mais aussi au regain d’énergie provoqué par la visite d’amis qui me sont chers à Berlin.

Je ne vais pas pousser trop loin ce trop plein d’amour et vais surtout partager avec vous la recette de cette salade très simple à réaliser.

vata-calming-salad

Ingrédients (bio) pour 2 personnes:

-1 bulbe de fenouil

-2 beaux panais 

-1 avocat bien mur

-huile de sésame

-jus d’1/4 de citron

-sauce soja

-poivre blanc

-mix curcuma, gingembre, coriandre

-vinaigre balsamique

-sel

 

Faites une julienne de votre fenouil puis découpez vos panais en rondelles fines.

Faites revenir les rondelles de panais dans une càS d’huile de sésame puis épicez à votre convenance du mélange d’épices, curcuma, gingembre, coriandre.

Dorez ces dernières jusqu’à obtenir des rondelles mi-cuites et colorées.

Pour la vinaigrette, mélangez l’huile de sésame (2 càS environ) au jus du quart de citron, puis ajoutez un peu de sauce soja et de vinaigre balsamique, sel, poivre et épices.

 

Pour dresser votre assiette, disposez la julienne de fenouil vierge puis par-dessus les chips de panais.

Décorez de quelques quartiers d’avocat, assaisonnez de votre vinaigrette sésame/citron et d’un peu d’épices.

 

À déguster pour le repas de midi c’est un must « santé ».

Miaouu et à bientôt!

vata-calming-salad-2

 

 

Did you like this? Share it:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *